Originalrezept: peters-backblog.de

1. Zutaten für pikanten Hefeteig und Herstellung des Teiges

• 250 g Weizenmehl Type 550 oder Dinkelmehl Type 630
• 150 ml Vollmilch
•   30 ml Olivenöl
•   10 g Hefe
•   10 g Zucker
•     5 g Salz

Zucker, Salz und Hefe in der Milch auflösen.

Nun das Mehl und das Olivenöl mit dieser flüssigen Mischung in der Rührmaschine vermischen.

Den fertigen Teig rund formen, abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

Tipps und Tricks:

Wenn du die doppelte Menge des Teiges herstellst, kannst du die Hälfte einfrieren und bei Bedarf 1 Stunde vor der Verarbeitung bei Raumtemperatur auftauen lassen. Der Teig eignet sich hervorragend für Zwiebelkuchen, Pizza, Pizzabrot oder Flammkuchen.

Z. B. die Hälfte des Teiges rechteckig ausrollen. Wie das funktioniert habe ich in meinem Blog bei Schneckennudeln erläutert. Ein Kuchenblech, 30 x 40 cm mit dem Teig belegen.

Gut stüpfeln, mit Olivenöl bestreichen, Oregano oder schwarzen Kümmel aufstreuen und ca. 30 Minuten garen lassen. Bei 230° C ca. 20 Minuten backen.

Dieses Brot, warm serviert mit einem Stück Käse und einem temperierten Rotwein, ein Genuß am späten Abend!