Hit das festas juninas, paçoca doce de amendoim é tradição 100% paulista A paçoca, que significa ‘esmigalhar’ em tupi, originou-se como um alimento salgado e seco para viajantes, feito com carne e farinha. Com o tempo, incorporou outros ingredientes e a versão doce, popular nas festas juninas, tornou-se uma especialidade paulista, evoluindo de preparos artesanais a produtos industrializados que conquistaram o mercado e a cultura popular.

• A palavra ‘paçoca’ vem do tupi e significa esmigalhar ou pilar.
• Originalmente, a paçoca era salgada, feita com carne assada e farinha de mandioca, servindo como farnel de viagem.
• Ao longo do tempo, a paçoca incorporou ingredientes como carne de sol, castanhas, banana e pimenta.
• A paçoca doce, feita de amendoim e açúcar, é uma invenção do Vale do Paraíba e tradicionalmente consumida com café.
• A receita caipira autêntica envolve torrar o amendoim, retirar a pele, socar com açúcar e farinha até obter textura de farofa.
• Festas religiosas como as juninas e a Semana Santa celebram a paçoca.
• Marcas como Amor e Paçoquita popularizaram a paçoca em formatos industrializados, tornando-se ‘love brands’ com diversas colaborações.
• Existem versões modernas da paçoca, como a vegana e com whey protein, voltadas para o público fitness. https://www.uol.com.br/nossa/noticias/redacao/2026/06/20/hit-das-festas-juninas-pacoca-doce-de-amendoim-e-tradicao-100-paulista.htm